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Points clés à retenir
- Les épluchures saines se compostent en petite quantité, coupées et enfouies.
- Épluchures suspectes de mildiou : à jeter aux ordures ménagères.
- Tubercules germés : enfouir à 15–20 cm dans un compost froid.
- Lombricomposteur : de très petites doses, en observant les vers.
- Compter 3 à 6 semaines de décomposition pour les épluchures.
Peut-on mettre des épluchures de pomme de terre au compost ?
Oui, les épluchures de pomme de terre au compost sont acceptables, à condition qu’elles soient saines et en petite quantité. Elles sont à proscrire si elles viennent de tubercules atteints de mildiou. Les tubercules germés entiers demandent aussi un traitement à part.
La réponse courte : oui, si elles sont saines
Des épluchures propres, coupées en petits morceaux et mélangées à de la matière sèche, se décomposent sans histoire. Chez moi, elles passent dans le composteur toute l’année, mais jamais en gros tas.
Le tri des biodéchets est généralisé depuis le 1er janvier 2024. Les épluchures entrent dans la définition légale des biodéchets (article L. 541-1-1 du code de l’environnement), donc autant leur trouver une vraie filière.
Pourquoi certains les déconseillent
Certains jardiniers refusent la pomme de terre en bloc, par peur des maladies. L’interdiction totale me paraît excessive. La nuance utile est la suivante : saines, oui. Malades, non.
J’ai fait l’erreur au début de tout jeter dans un tas froid, sans trier. Résultat, des pieds de pomme de terre ont poussé partout dans mes parterres au printemps suivant.
Quelle quantité ne pas dépasser
Je ne dépasse jamais un seau d’épluchures à la fois, réparti en plusieurs endroits du bac. L’amidon colle, et une couche épaisse forme une croûte qui étouffe le tas.
Les vrais risques : maladies, repousses et rongeurs
Mildiou, verticilliose, gale : ce qui survit au compost
Un compost froid ne détruit pas forcément les agents de maladie. Un compost chaud fait mieux, mais je ne m’appuie pas dessus pour le mildiou. Une étude de l’université de Warwick (WRAP) montre que 5 et 10 jours à 35 °C de moyenne réduisent l’inoculum de Phytophthora kernoviae et de P. ramorum. Elle ne porte pas sur le mildiou de la pomme de terre.
Ma règle est donc simple : épluchures suspectes de mildiou, de gale ou de verticilliose, je ne les composte pas. Cela compte surtout si le compost sert ensuite au potager de solanacées (tomates, aubergines, pommes de terre).
Épluchures qui germent et ressortent par la trappe
Une épluchure avec un œil peut repartir. Pour des tubercules germés coupés en quatre, on les enfouit à 15 à 20 cm de profondeur dans un compost froid. Sous 15 cm, la repousse devient probable.
Rongeurs et amidon
Les épluchures peuvent attirer des rongeurs si elles restent en surface. Le risque est modéré, et on le réduit en les enterrant dans le tas et en fermant le bac.
Épluchures non bio et antigerminatifs
Si les pommes de terre ont reçu un traitement antigerminatif, je ne mise pas sur les épluchures pour un compost destiné au potager. Dans le doute, je les jette plutôt en déchets alimentaires collectés.
Comment composter les épluchures de pomme de terre pas à pas
Voici la méthode que j’applique, simple et sans matériel particulier.
- Vérifier que les épluchures sont saines, sans taches brunes ni moisissure.
- Les couper en morceaux de quelques centimètres.
- Faire un trou au centre du tas et les y déposer.
- Recouvrir de matière sèche : feuilles mortes, carton brun, petites brindilles.
- Mélanger légèrement pour éviter les paquets collants.
Durée de décomposition
Les épluchures se décomposent en trois à six semaines. Des pommes de terre coupées en morceaux demandent quatre à huit semaines. Un tubercule entier reste reconnaissable deux à quatre mois.
Épluchures cuites
Les épluchures cuites nature passent sans problème, en petite quantité. Celles qui sont imbibées d’huile ou de beurre ralentissent le tas et attirent les nuisibles, donc je les évite.
Selon votre type de composteur
| Composteur | Épluchures saines | Précaution |
|---|---|---|
| Bac ou tas de jardin | Oui, en petite quantité | Enfouir et couvrir de matière sèche |
| Lombricomposteur | Avec prudence | Petites doses, bien coupées |
| Bokashi | Oui | Bien tasser, couper en petits morceaux |
| Compost collectif | Selon les consignes du site | Se renseigner auprès des référents |
Composteur de jardin et tas
Un cycle en bac individuel dure 9 à 12 mois, tous déchets confondus (source : vrai.fr). Les épluchures sont donc intégrées bien avant la fin, à condition d’être mélangées.
Lombricomposteur
Selon l’ADEME, les vers mangent en moyenne leur poids de biodéchets par jour. Pour 250 g de déchets quotidiens, il faut au moins 250 g de vers, à une température de 15 à 25 °C. Ces repères valent pour les biodéchets en général. Pour la pomme de terre, je commence par de toutes petites doses et j’observe.
Bokashi et compost collectif
Dans un bokashi, les épluchures finement coupées fermentent sans souci. Pour un compost partagé, je m’en tiens aux consignes affichées, parfois plus strictes que chez soi.
Quelles alternatives aux épluchures au compost ?
Pour des épluchures malades ou suspectes, la solution est la poubelle d’ordures ménagères, pas le compost. Je ne veux pas risquer de contaminer un potager entier pour un seau de déchets.
Si vous n’avez pas de composteur, la chaîne Un Bonheur de Jardin propose dans cette courte vidéo des idées pour recycler vos épluchures autrement.
Les poules, elles, acceptent les épluchures uniquement cuites. Je ne leur en donne jamais de crues ni de vertes.
Si vous n’avez pas de composteur, la collecte des biodéchets de votre commune prend le relais. Les biodéchets représentent un tiers des ordures ménagères, soit 83 kg par an et par habitant (source : ADEME), de quoi justifier d’y trier ses épluchures.
Questions fréquentes
Les épluchures de pomme de terre sont-elles toxiques ?
Les épluchures saines ne posent pas de problème au compost. Celles qui sont verdies ou germées gagnent à être coupées et enfouies profondément, ou jetées si elles sont abîmées.
